Существует множество вариаций деловых и праздничных встреч, мероприятий, вечеринок, формат которых предполагает не полноценное застолье, а лишь небольшие кратковременные перекусы. Когда в центре внимания беседа, конференция, веселье или свадебная церемония, дабы не оставить гостей голодными на помощь придет фуршет.
В зависимости от формата мероприятия выстраивается и формат закусок. В перерывах совещаний или конгрессов проводят, как правило, деловой фуршет-коктейль. По времени он рассчитан примерно на час. Если в конце мероприятия запланирован отдых, как например часто бывает после длительных конференций, такой фуршет-коктейль может растянуться до двух часов.
Поскольку фуршетные застолья в виду их формата ограничены по времени, блюда для них продумываются наиболее тщательно. Во-первых, они должны быть маленькими и рассчитаны на один укус, и могут браться либо шпажкой, либо вилкой, но без использования ножа. Во-вторых, должны располагаться с разных сторон стола так, чтобы гостям было удобно достать понравившееся блюдо.
Наиболее популярные блюда для фуршета: шпажки, канапе, тарталетки, бутерброды, рулетики, выпечка. Также фуршетные застолья не обходятся без фруктов и горячих напитков (кофе, чай). Некоторые форматы деловых мероприятий ограничиваются лишь кофе-брейками. На них гостям предлагают сладости и горячие напитки.
Идеально фуршеты подходят для корпоративных мероприятий, которые либо организовываются на спех и нужно за пару часов успеть все приготовить, либо организовываются под открытым небом или в помещении, где невозможно накрыть полноценный стол. Здесь на помощь придет кейтеринг - выездное ресторанное обслуживание. Также кейтеринг пользуется большой популярностью на выездных церемониях (свадьбы, детские и семейные праздники) и на учебных семинарах, конференциях и презентациях.
Мы поможем вам организовать идеальный фуршет на любой вкус, запрос и под любое мероприятие!
